『守貞謾稿』によると、「油揚げの一方を裂いて袋状にし、木茸、カンピョウなどを刻みいれた酢飯をつめたすしを、天保の末年から（江戸市中に）売り巡る。 経済発展目覚しいロシアでも寿司ブームが起こり、富裕層を中心に愛好家が増えている。 そのなかでも代表的な寿司は前者の握り寿司（江戸前寿司）であり、すでに“sushi”で通じるほど世界中に認知されている。 なお、施設によっては、1日単位で借りられるものもあり、また、旅館業法の旅館業（ホテル営業）の許可を得ている場合もある。 むやみにこじ開け、自力で外へ脱出しようとすると停電復旧などで突然、エレベーターが動き出すこともあるので大変危険である。 日本には、1970年後期に導入されている。 ただし、水力や蒸気機関を用いたエレベーターは、非常に速度が遅く、安全性にも問題があった。 後者は、醤油を入れた小皿を用意しておき、寿司に適当に醤油をつけて食べる（醤油は種の側につけるとよく言われるが、これは米飯の側を醤油につけると飯が崩れてしまう事が理由とされている）。 また 2008年7月には展示会販売事業への行政処分（同年6月には撤退）、2004年～2008年までの低料第三者郵便制度の利用発覚もあり、コンプライアンス体制を強化している。 コラーゲンタンパク質のペプチド鎖を構成するアミノ酸は、―（グリシン）―（アミノ酸X）―（アミノ酸Y）― と、グリシンが3残基ごとに繰り返す一次構造を有する。 このため、そのような状況になった場合には、エレベーターに備え付けられているインターホンを使用して保守会社との連絡を行った上で、救出を待つのが最善である。 鯖の寿司と違い、酢飯（又は白米）をそのまま高菜の浅漬けの葉で巻き、おにぎりのように持ち運び用に適したものにした寿司。 ただし、水力や蒸気機関を用いたエレベーターは、非常に速度が遅く、安全性にも問題があった。 このため、そのような状況になった場合には、エレベーターに備え付けられているインターホンを使用して保守会社との連絡を行った上で、救出を待つのが最善である。 『守貞謾稿』によると、「油揚げの一方を裂いて袋状にし、木茸、カンピョウなどを刻みいれた酢飯をつめたすしを、天保の末年から（江戸市中に）売り巡る。 面積約25haに移住人口2,300人、就業人口1万人を想定。 具材として島で捕れる魚を醤油漬にして使う。 近年原油価格の高騰に伴う輸送費の増大により、輸送マイレージの短い国産材の利用も拡大している。 または、その技術のこと。 留学している人を「留学生」（りゅうがくせい）という。 日本古来の校倉造の正倉院、あるいは長野県の農村で見受けられる伝統的な板倉「せいろう倉」は、断面が三角形や四角形の木材を組み上げて作られており、 これらもログハウスと見なせる。 第二次世界大戦直後、厳しい食料統制のさなか、昭和22年（1947年）飲食営業緊急措置令が施行され、寿司店は表立って営業できなくなった。 これによって北欧タイプのようにノッチの突き出しを抑えたプランを設計することも可能となっている。 美容目的、特に豊胸目的で乳房に埋め込むインプラントやファッション目的で皮下浅くに埋め込むインプラントもある。 現代の寿司店では、ありとあらゆる食材が寿司として提供される一方、古典的な材料・手法を守る店も人気があり、むしろ高級・高価である。 なれ寿司の本来はタンパク質（主に魚肉や獣肉など）の保存方法の一つであり、日本各地にその地方独特の寿司が根付いている。 皮膚表面に塗布することにより潤いを感じることはできると思われるが、塗布したコラーゲンが皮下に吸収･利用されることはありえず、健康な皮膚の細胞が自らコラーゲンを産生し皮膚組織に組み込んだものの代替とは言えない。 厚生労働省の公式報告書においても、健康食品としての有効性（＝コラーゲンの経口摂取による効能）については懐疑的な見方にとどまっている[1]。 エアコンや照明器具、シャンデリアが付いているものもある。 非線維性コラーゲンでは、細く微小なコラーゲン分子のまま、結合組織の構成成分となっている。 当初は寿司を食べる白人はほとんどいなかったが、1970年代に入ると徐々に白人社会にも受け入れられ、1970年代後半には寿司ブームともいわれるほどに成長していった。 名古屋には以前からあり、稲荷ずしまたは篠田ずしという」とある。 非常用エレベーターは、火災等で商用電源が遮断されても運転できるよう非常電源（ディーゼル発電機など）から電気が受けられ、電線も普通の火災で焼けないよう耐火電線を用いて配線する。 経済発展目覚しいロシアでも寿司ブームが起こり、富裕層を中心に愛好家が増えている。 早ずしの代表格「江戸前寿司」である。 最近では、漁獲量や輸送手段の問題などから、全国に流通していなかった脂質が21%以上ある「八戸前沖鯖」（通称：とろ鯖）などを使用した「とろ鯖棒寿司」など、新しい鯖寿司も増えてきている。 「昔1かんの寿司を2つに切って提供した名残りで、寿司2つで1かんという」とした説も、同時期に頻繁にメディアに登場したが[要出典]、握り寿司を2つに切って提供することが標準化した時代はない。 現代の寿司店では、ありとあらゆる食材が寿司として提供される一方、古典的な材料・手法を守る店も人気があり、むしろ高級・高価である。 奈良時代以降の遣唐使、遣隋使に付き従った学生、学問僧はまさにそれで、目的地にたどり着けない者、異国で学業を身につけたものの、終生帰国できなかった者も少なくない。 非線維性コラーゲンでは、細く微小なコラーゲン分子のまま、結合組織の構成成分となっている。 学費1,000ドルでそのコースを修了した韓国系・中国系など大勢の生徒は、アメリカ各地で寿司屋や日本料理店のシェフになるという。 一方、法規的に資格が必要であるわけではないので、持ち帰りや宅配専門店また回転寿司店では、アルバイトやパート労働者によって握りの作業が行われたり、産業用ロボットが行っていることさえある。